Nutrizione e foraggio

ItalyVox pubblica questo interessante intervento di  Jean-Philippe Laroche, agronomo ed esperto di produzione lattiero-casearia, nutrizione e foraggio presso Lactanet tenutosi in occasione  degli  Hay Days del Quebec Council of Forage Plants a settembre. 

Come migliorare la qualità del tuo foraggio

Redazione

Poiché tutti siamo coscienti di come  la qualità del latte sia strettamente legata alla razione di foraggio attraverso una corretta gestione dal campo alla bocca dell’animale

e quanto possa  rivelarsi una strategia redditizia per i produttori diamo spazio a uno specialista in materia .

Se spesso si giudica la qualità del latte in base alle cellule somatiche e alla carica batterica totale

sono da considerare altri elementi come l’assenza di spore butirriche, il test dei grassi e il test delle proteine, ricorda Jean-Philippe Laroche
“Nel caso dei casari, tutti questi elementi sono importanti. Se riusciamo a migliorare ciascuno di questi aspetti, aumenteremo la resa in formaggio per chilo di latte. »

Diversi impatti sulla qualità del latte

“Se miglioriamo l’NDF di 1 unità percentuale, aumenteremo il consumo di sostanza secca di 0,17 kg DM/giorno che rappresenta un aumento di 0,25 kg di latte grasso corretto. – Jean-Philippe Laroche, esperto di produzione casearia, nutrizione e foraggi presso Lactanet

La fermentazione dei foraggi nel rumine favorisce la produzione di acetato, importante precursore del grasso prodotto dalla ghiandola mammaria. 

“Più foraggio mangia la mucca, più sarà in grado di ricavare grasso dall’acetato”, spiega l’agronomo

Una razione di foraggio favorisce anche la salute ruminale, che avrà un effetto benefico sulla sintesi delle proteine ​​microbiche

che sono altamente digeribili e hanno un profilo aminoacidico di qualità, costituendo una fonte ideale per la sintesi proteica nel latte, continua Jean-Philippe Laroche.

Infine, la qualità del foraggio ha un impatto significativo sulla concentrazione di spore butirriche legate al batterio Clostridium.

“Poiché è un batterio che non viene distrutto dalla pastorizzazione, alcuni formaggi come il Gouda o il Louis d’Or sono a rischio di rigonfiamento tardivo ed emanano odori sgradevoli. 

A meno che non si disponga di un’igiene esemplare, è molto difficile preservare l’insilato da qualsiasi contaminazione. 

Pertanto, i casari decideranno di nutrire la loro mandria solo con fieno secco. “.

Sfida: aumentare il consumo di DM

Per ottenere i benefici legati ai foraggi, l’esperto consiglia un consumo di almeno 16 kg di sostanza secca (DM) al giorno. 

Se vogliamo raggiungere questo obiettivo, dobbiamo lavorare su tutti gli ambiti dell’azienda, a cominciare dalla digeribilità dei foraggi, considerata da Jean-Philippe Laroche come il “nervo della guerra”

“Se miglioriamo l’NDF (fibre detergenti neutre) di 1 unità percentuale, aumenteremo il consumo di sostanza secca di 0,17 kg DM/giorno, che rappresenta un aumento di 0,25 kg di latte grasso corretto”, illustra.

Obiettivo 30% ADF

L’elemento principale che controlla la digeribilità è lo stadio di maturità. 

Lo strumento NUTRI-Fourrager del CRAAQ, che prevede il valore nutritivo del foraggio quando verrà tagliato, è molto utile a questo scopo, cita Jean-Philippe Laroche. 

“L’obiettivo è puntare al 30% di ADF (fibra detergente acida). Se utilizziamo l’NDF come riferimento, cerchiamo un tasso del 40% con i legumi e del 50% con le graminacee. »

Una falciatura intorno alle 18:00

Gli erbivori preferiscono i foraggi dolci. Il contenuto zuccherino massimo viene raggiunto intorno alle 18:00, quando le piante hanno avuto il tempo di reintegrare le riserve di zucchero durante il giorno grazie alla fotosintesi. 

È quindi meglio falciare in questa specifica ora del giorno, se possibile.

Fai larghe andane

Ridurre il tempo tra la falciatura e lo stoccaggio è un altro modo per massimizzare il contenuto di zucchero, poiché la pianta continuerà ad assorbire parte del suo valore nutritivo fino a quando non sarà in assenza di ossigeno o sufficientemente asciutta. 

“Si consiglia quindi di realizzare andane larghe, superiori all’80% della larghezza della barra falciante”, suggerisce Jean-Philippe Laroche.

Ridurre al minimo il livello di cenere

Poiché la cenere non fornisce energia, non dovrebbe mai superare il 10% della miscela di foraggio, altrimenti le prestazioni degli animali ne risentiranno. 

I modi per ridurre al minimo il loro livello includono un’altezza di taglio di 10 cm, l’uso di una falciatrice a lama piatta e la regolazione della velocità dell’attrezzatura per la raccolta. 

“Se si raccoglie troppo rapidamente con una pressa per balle quadrate, il foraggio avrà il tempo di infilarsi sotto la pressa prima di risalire sul tavolo del dispositivo. Quindi il foraggio verrà strofinato a terra prima di essere ingerito, cosa che vogliamo evitare “, illustra.

Mantieni la qualità

Per aumentare il consumo di sostanza secca, si presterà attenzione anche a preservare la qualità degli alimenti, sottolinea Jean-Philippe Laroche. 

“Le spore butirriche legate al batterio Clostridium e associate a una scarsa fermentazione dell’insilato, ad esempio, portano a una perdita di sostanza secca e sostanze nutritive. 

Il produttore sarà in grado di riconoscere l’abbondanza di Clostridium da alcuni segni come il colore olivastro dell’insilato, un odore di burro rancido o di pesce. 
“Il modo più semplice per rilevare i batteri è verificare la presenza di acido butirrico. 

Ma attenzione, l’insilato privo di acido butirrico può ancora contenere Clostridium. Infine, la contaminazione da Clostridium si riconosce dall’elevata presenza di ammoniaca nell’insilato”, aggiunge l’esperto. 

In tal modo, il livello di acido butirrico dovrebbe rimanere al di sotto dello 0,3% e l’ammoniaca al di sotto del 15% della proteina. 

Per ridurre al minimo questo problema, particolare importanza viene data alla limitazione della contaminazione del suolo