La biodiversità nei caseifici

La biodiversità nei caseifici

La biodiversità nei caseifici : La biodiversità si riferisce all’abbondanza negli ecosistemi, nelle specie e nella genetica: più specie, maggiore è la biodiversità delle specie.

di Cristiano Sandona’

In un ecosistema, una grande diversità di specie è generalmente una buona cosa, poiché aumenta la resistenza a varie minacce.

La biodiversità nei caseifici

La diversità vegetale e animale, tuttavia, è attualmente minacciata: siamo di fatto di fronte alla sesta ondata di estinzione. 
La sesta estinzione di massa è il risultato dell’attività umana e ha subito un’accelerazione significativa negli ultimi secoli. 
Dal 1900, le specie si sono estinte a un ritmo centuplicato rispetto ai secoli precedenti.

La biodiversità nei caseifici

La biodiversità negli allevamenti da latte copre tutto, dagli ecosistemi alla genetica, passando per il suolo. 
È possibile misurare la biodiversità attraverso il numero di specie in un ambiente.

La biodiversità nei caseifici

In agricoltura, la biodiversità si riferisce spesso alla diversità nella struttura del paesaggio, nelle aree agricole e nelle piante e alla variazione tra di loro.
Più specie, diversi tipi di proprietà agricole e varie aree marginali ci sono, più varia è la natura in un caseificio. Un esempio della diversità genetica di un caseificio sono le sue razze di vacche. 
Molti allevamenti producono latte da una varietà di razze e molti allevamenti allevano anche razze autoctone in via di estinzione

Una specie biologica su nove è in pericolo in Italia e quasi la metà dei nostri habitat. La perdita di specie scuote l’economia e mette in pericolo la vita stessa. 
Quando una specie si estingue, non tornerà mai più. 
Con più specie, più facile è mantenere l’equilibrio naturale; e più specie si perdono, più l’equilibrio trema. Il più delle volte proteggere una specie significa, infatti, proteggere il suo habitat.
Le osservazioni delle specie sono importanti per monitorare i cambiamenti nella dimensione della popolazione. 

Estate e insetti: il pascolo favorisce la biodiversità

I caseifici cercano di preservare la biodiversità in molti modi, uno dei quali consiste nel rilasciare le loro mandrie nell’areale.

La biodiversità nei caseifici

Una mandria al pascolo promuove la biodiversità in un ambiente agricolo. Gli animali al pascolo attirano gli insetti semplicemente essendo lì. 
Il loro letame attira gli scarabei stercorari, che attirano altri insetti e insettivori, in particolare uccelli. 
Nei pascoli crescono colture alimentari impollinatrici e i margini dei pascoli forniscono copertura e nidificazione per molte specie. Il pascolo, quindi, fa bene sia agli animali che all’ambiente.

La produzione di erba svolge un ruolo significativo nella conservazione della biodiversità

L’erba coltivata dai produttori di latte è un mix di una varietà di piante, che in parte promuove la biodiversità. 

Allo stesso tempo, riduce il rischio di raccolta, poiché ci sarà sempre una pianta che riesce anche in un raccolto più povero. 
Il cambiamento climatico provocherà un aumento delle condizioni meteorologiche estreme, per cui ha senso coltivare una varietà di piante da foraggio per produrre un raccolto anche nelle stagioni secche e umide. 
Ad esempio, la coltivazione del trifoglio e di altre piante che legano l’azoto come mangime promuove la biodiversità: riducono la necessità di fertilizzanti artificiali, poiché le piante possono legare l’azoto nell’aria da sole. 
È anche importante prendersi cura del nostro suolo: ciò che accade nel sottosuolo ha un effetto diretto sul successo delle colture in superficie.


Cristiano Sandona’

Direttore responsabile di www.italyvox.it maestro assaggiatore presso l’Istituto zooprofilattico sperimentale di Lombardia e Emilia Romagna amante della letteratura moderna e ricercatore della storicità dei prodotti della filiera agroalimentare. “Il mio principale obbiettivo è lasciare una traccia scritta sul “sapere dei sapori” che le generazioni passate ci hanno lasciato in eredità.”

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