Il formaggio più costoso del Mondo
Conosci il formaggio più costoso del mondo?
Si chiama Pule, vende a 1000 euro al chilogrammo e viene dalla Serbia. Qui si fanno le presentazioni.
Ti starai chiedendo: “ cosa c’è di più degli altri per essere così costosi? ”. Sei fortunato, è proprio questo l’argomento del post.
Come una fattoria serba ha iniziato a produrre il formaggio più costoso
Una cosa è certa, è che se hai mai avuto la possibilità di assaggiare il pule, non è dietro la corsia di un supermercato o all’angolo del formaggio, per quanto affollato possa essere.
E per una buona ragione, la puleggia è un piatto molto raro che si trova solo nel suo luogo di produzione , ovvero una piccola fattoria nel cuore dei Balcani. Immersa nella riserva di Zasavica, la piccola fattoria serba è specializzata in un tipo di allevamento un po’ particolare: quello degli asini da latte!
Pule trae così la sua unicità (e il suo prezzo) dalla rarità del suo latte e dall’esclusività della sua produzione. Questa piccola azienda agricola di Zasavica, infatti, è l’unica al mondo a produrre formaggio di latte d’asina .
Anche più costoso del formaggio al latte d’alce, che raggiunge lo stesso quasi 700 euro al chilo, il Pule è IL formaggio più costoso del mondo.
Ciò che è raro è costoso…
Un asino produce 30 volte meno latte di una mucca!
Altro fattore limitante, gli asini hanno la particolarità di avere mammelle fragili e la loro mungitura richiede la massima cura. Infine, occorrono 25 litri di latte d’asina per produrre 1 kg di formaggio, dove serviranno da 8 a 10 litri di latte vaccino.
Nonostante un onorevole branco di 140 asini allevati per il loro latte, il signor Simic raccoglie solo un po’ ogni giorno.
Il problema con la produzione del latte d’asina è la sua resa estremamente bassa .
Un asino produce solo tra 0,2 e 1 litro di latte al giorno mentre una mucca può produrne fino a 30!
Una resa particolarmente bassa e un formaggio prodotto in nessun’altra parte del mondo: ecco cosa spiega il prezzo folle del Pule. Sebbene la sua composizione includa solo il 60% di latte d’asina (il resto è di capra), il Pule rimane il formaggio più costoso del mondo!
Il famoso tennista serbo Novak Djokovic, aveva rastrellato nel 2012 l’intera produzione annuale di Pule! Il suo obiettivo? Servirlo esclusivamente nella catena di ristoranti che suo padre stava allora aprendo in Serbia.
Che sapore ha il formaggio più costoso del mondo?
Abbiamo capito, a 1000 euro al chilo, cioè 100€ per 100g o 10€ per un boccone, il Pule è diabolicamente costoso! A un prezzo del genere ci si potrebbe aspettare un formaggio dai sapori eccezionali… beh, non proprio. In realtà, non ci siamo proprio!
L’interesse di Pule risiede essenzialmente nelle sue qualità nutrizionali.
Tutti gli amanti del formaggio che decidono di prendere un biglietto di emergenza per Belgrado per provare l’estasi al formaggio nel cuore dei Balcani saranno probabilmente molto delusi.
Il pule non è male di per sé ma è un formaggio molto morbido, dalla pasta friabile , vicino ai formaggi freschi che conosciamo.
Ciò che rende così interessante questo formaggio risiede soprattutto nelle sue virtù nutritive :
Il latte d’asina è naturalmente ricco di sali minerali: fosforo, calcio, ma soprattutto vitamina C.
Particolarmente digeribile, è rinomato per il suo basso contenuto di grassi.
Anallergico, ricco di lattosio, è un latte particolarmente ben tollerato dall’organismo umano.
Il latte d’asina, come quello di cavalla, è il latte più vicino al latte materno.
Con i suoi 1000 euro al chilo, il pule risulta essere il formaggio più costoso del mondo.
Per riassumere, il prezzo esorbitante di questo formaggio di latte d’asina può essere spiegato da tre fattori: primo, la difficoltà nell’ottenere il latte d’asina .
Secondo, il fatto che ci vuole molto di quel latte per fare il formaggio .
E terzo, il fatto che sia prodotto in una sola fattoria al mondo
