Cosa succede nell’uovo giorno dopo giorno

Lo sviluppo da un embrione di gallina a un pulcino richiede 21 giorni. Allora cosa succede nell’uovo, giorno dopo giorno, finché l’uovo non si schiude?

Sviluppo dell’embrione di gallina

Spesso le uova vendute nei supermercati non sono fecondate: provengono da galline in batteria.

Come fai a sapere se un uovo è fecondato?

Sfortunatamente, visto dall’esterno, nulla distingue un uovo fecondato da un uovo non fecondato. Il disco germinale (vedi sotto), se presente, è così piccolo da non poter essere visto attraverso il guscio.

Fasi dello sviluppo dell’embrione

Lo sviluppo di un uovo fecondato inizia, per divisione cellulare, non appena attraversa l’ovidotto della gallina che lo deporrà. Non ancora uscita dal corpo della gallina, è già viva.

Quando la gallina depone l’uovo, l’embrione si raffredda e lo sviluppo è sospeso. Se rompiamo l’uovo in questo momento, il disco germinale misura già 4 mm.

Si noti che le condizioni di conservazione delle uova devono essere ottimali: circa 12°C e umidità tra il 70 e il 75%. Come in un frigorifero, la temperatura è solitamente compresa tra 0 e 6°C, le uova conservate in queste condizioni si schiuderanno molto male.

D’altra parte, lo sviluppo dell’embrione inizia quando la temperatura dell’uovo supera i 26,6°C.

Nella tabella seguente, troverai le diverse fasi di sviluppo dell’uovo per arrivare a un pulcino il 21° ^giorno .