Cellule somatiche
Quello che ogni allevatore deve sapere sulla conta delle cellule somatiche
di Marco Conti 
La misurazione della conta delle cellule somatiche ti aiuterà a migliorare la qualità del latte e ti avviserà dei primi segni di mastite nella tua mandria.
Controlli regolari ti consentiranno di identificare e curare rapidamente gli animali infetti e di proteggere la salute della tua mandria e la qualità del latte prevenendo la diffusione dei batteri.
Cosa sono i conteggi delle cellule somatiche?
La conta delle cellule somatiche è un indicatore della qualità del latte. Le cellule somatiche sono cellule immunitarie naturali che sono sempre presenti nel latte.
Sono costituiti principalmente da globuli bianchi chiamati leucociti, che aumentano in risposta ai batteri che causano la mastite.
Un conteggio è quantificato come il numero di cellule somatiche per millilitro (mL) di latte
e viene normalmente riportato in unità di migliaia di cellule/mL di latte.
Quali sono le cause di un elevato numero di cellule somatiche?
La conta delle cellule somatiche del latte aumenta quando le cellule immunitarie di una mucca vengono rilasciate nel latte per combattere i batteri patogeni come lo Staphylococcus aureus , che causa la mastite.
In genere, maggiore è la conta, peggiore è l’infezione.
Tuttavia, la conta può rimanere elevata per diverse settimane una volta che l’infezione si è risolta.
Al contrario, alcuni agenti patogeni possono rimanere nella mammella in uno stato dormiente dopo che la conta delle cellule somatiche è diminuita
solo per divampare di nuovo, causando aumenti ciclici della conta.
Soglie di conteggio delle cellule
La maggior parte dei contratti caseari delineano le soglie di conteggio delle cellule che guadagneranno bonus agli agricoltori o comporteranno sanzioni.
Queste soglie possono variare tra aziende lattiero-casearie e regioni geografiche. La soglia generalmente accettata per una vacca sana è fino a 100.000 cellule somatiche/mL di latte.
L’indicatore generalmente accettato di mastite è di 200.000 cellule/mL di latte, con un numero di cellule più elevato utilizzato come indicatore della gravità dell’infezione.
Nell’Unione Europea se la conta delle cellule somatiche nel latte raggiunge 400.000 cellule/mL è considerato non idoneo al consumo umano.
Rilevazione precoce della mastite
Misurare la conta delle cellule somatiche è uno dei modi migliori per rilevare la mastite subclinica.
Le vacche con mastite subclinica non mostrano segni fisici di infezione. Possono ospitare un’infezione potenzialmente contagiosa anche se le ghiandole mammarie e il latte sembrano normali.
La misurazione regolare della conta delle singole cellule della vacca consentirà di rilevare precocemente la mastite
e di intraprendere azioni per evitare che la mastite subclinica si diffonda inosservata nella mandria e influisca sulla produzione della mandria e sulla qualità del latte.
Trattamenti mirati solo agli animali che ne hanno bisogno
Misurare la conta delle cellule somatiche può aiutarti a essere molto più selettivo con il trattamento, in particolare se stai misurando la conta delle cellule somatiche di singoli animali.
Essere in grado di monitorare la conta delle cellule delle singole vacche nel tempo ti consentirà di determinare, in consultazione con il tuo veterinario
quali mucche potrebbero aver bisogno di una terapia antibiotica o di vacca secca e quali dovrebbero rimanere in salute senza di essa.
Ciò ti consentirà di limitare l’uso di antibiotici nella tua mandria e ridurre i costi.
Essere in grado di monitorare la conta delle cellule somatiche delle singole vacche nel tempo ti consentirà di determinare, in consultazione con il tuo veterinario
quali mucche potrebbero aver bisogno di una terapia antibiotica o di vacca secca e quali dovrebbero rimanere in salute senza di essa.
Ciò ti consentirà di limitare l’uso di antibiotici nella tua mandria e ridurre i costi.
Ottimizza la qualità del latte
La misurazione della conta delle cellule somatiche può aiutarti a raggiungere e mantenere un’elevata qualità del latte nella tua mandria identificando gli animali infetti che devono essere trattati o abbattuti.
Ti consentirà inoltre di escludere il latte infetto dalla tua vasca per evitare che la qualità del tuo latte sfuso venga compromessa. che ridurrà la probabilità di sanzioni.
Il conteggio delle cellule somatiche del latte sfuso può essere costoso
Bastano pochi animali infetti per aumentare il numero di cellule somatiche del latte sfuso, soprattutto se si dispone di una piccola mandria.
Un numero elevato di cellule del latte sfuso può comportare sanzioni da parte della tua azienda lattiero-casearia e un pagamento inferiore.
Alto numero di cellule somatiche = produzione inferiore
La produzione di latte tende a diminuire quando aumenta la conta delle cellule somatiche.
Ciò può essere il risultato di una mungitura incompleta dei quarti infetti a causa di disagio o blocchi o danni al tessuto che secerne il latte causato dall’infezione.
Pertanto, le vacche con un numero elevato di cellule somatiche generalmente producono meno latte rispetto alle vacche con un numero inferiore di cellule.
Il loro sistema immunitario compromesso può anche influenzare la loro fertilità.
Conta delle cellule somatiche della singola mucca Importante
La misurazione della conta delle singole vacche somatiche ti consentirà di monitorare la salute della mammella di ogni vacca durante una lattazione
e di identificare quali potrebbero aver bisogno di un trattamento o abbattimento delle vacche in asciutta.
Ti aiuterà anche a determinare quanto è diffusa la potenziale infezione all’interno della tua mandria e se è causata da diverse vacche con conteggi elevati o un numero piccolo con conteggi molto alti.
L’aumento del numero di cellule deve essere individuato precocemente in modo che le vacche infette possano essere rapidamente identificate e separate dalla mandria principale.
Ciò contribuirà a prevenire la diffusione dell’infezione, a impedire che il latte venga colpito e a fornire un po’ di tempo per trovare la causa sottostante dell’infezione.
I conteggi delle cellule somatiche sono variabili
La conta delle cellule somatiche nelle singole vacche può essere molto variabile, con i test che producono una diversa conta delle cellule a seconda di quando vengono prelevate.
In genere, se si munge due volte al giorno, la conta delle cellule somatiche pomeridiane sarà leggermente superiore a quella mattutina a causa dell’intervallo più breve tra la mungitura.
La conta delle cellule somatiche tende ad essere più alta dopo il parto quando viene prodotto il colostro
e poi di nuovo verso la fine dell’allattamento quando la produzione di latte diminuisce e il tessuto mammario inizia a regredire.
È anche importante essere consapevoli del fatto che un numero elevato di cellule somatiche può essere un breve aumento temporaneo anche in un animale normalmente sano
per il quale non è necessaria alcuna azione.
Al contrario, la conta delle cellule degli animali infetti spesso oscilla tra alto e basso durante un episodio di mastite
il che significa che un risultato basso del test di allevamento può essere fuorviante.
Il monitoraggio regolare ti darà l’immagine migliore
Il monitoraggio mensile o meno frequente della conta delle cellule somatiche
può fornire un quadro impreciso della salute di un singolo animale, rendendo difficile l’adozione della corretta azione preventiva.
Ad esempio, una mucca con un sistema immunitario robusto può avere un numero elevato di cellule somatiche del latte quando sta combattendo un’infezione
ma potrebbe superare l’infezione e tornare ai normali livelli di cellule abbastanza rapidamente.
Tuttavia, se la conta è stata misurata all’altezza dell’infezione e le decisioni sono state prese in base a quella particolare lettura
la mucca potrebbe essere trattata inutilmente con antibiotici, asciugata o abbattuta.
I dati frequenti in tempo reale sono importanti
Dati aggiornati ti aiuteranno a prendere decisioni migliori e più rapide su trattamento, essiccazione e abbattimento.
Il monitoraggio regolare della conta delle cellule somatiche dei singoli animali ti consentirà di rilevare le infezioni molto prima e di adottare misure preventive se necessario, senza dover spogliare l’intera mandria.
Quando si prendono decisioni sulla gestione della mastite, la conta delle cellule del test di gregge più recente disponibile sarà nel migliore dei casi di pochi giorni e nel peggiore di diversi mesi, a seconda di quando è stato eseguito l’ultimo test di gregge.
Sensori automatici di conteggio delle cellule somatiche
Sono disponibili sensori elettronici automatici di conteggio per l’uso in sala, come parte della normale routine di mungitura.
Sensori automatizzati come forniscono dati di conteggio delle cellule somatiche in tempo reale rapidi e accurati per i singoli animali entro pochi minuti dalla coppettazione.
Un’installazione standard comprende sensori in uno ogni quattro punti di mungitura, fornendo dati settimanali aggiornati per quasi l’intera mandria e circa 150 test per lattazione per ogni vacca.
I risultati e tutti gli avvisi dei sensori possono essere visualizzati sul tuo dispositivo preferito per aiutarti a prendere decisioni in tempo reale sulla mandria e gestire meglio i livelli di mastite e conteggio di massa.
Il vantaggio della sciabola
Questo grafico illustra l’elevata variazione giornaliera in una mucca mastitica.
La visualizzazione completa dell’allattamento dei dati del sensore Sabre mette in evidenza la capacità di misurazioni frequenti di fornire un quadro migliore della salute della mammella.
Il grafico mostra che i dati Sabre SCC sono coerenti con i test di mandria, ma forniscono un quadro più completo.
Questo grafico mostra un elevato numero di cellule transitorie in una vacca altrimenti sana, come mostrato sia da Sabre SCC che dai dati dei test di allevamento.
In confronto, questo mostra un SCC elevato transitorio, simile al grafico sopra, con solo dati di test di mandria.
Fonti Saber SCC
