Formaggi e verdure
FORMAGGI E VERDURE: GLI ABBINAMENTI CHE SEGNANO IL PASSARE DELLE STAGIONI Oggi ItalyVox vi farà fare un breve viaggio del gusto parlandovi di una serie di abbinamenti perfetti, formaggi e verdure . Ad esempio...
Categoria: Le ricette della tradizione
Miele e Formaggio un amore antico
Miele e Formaggio un amore antico – Miele e formaggio due prodotti del nostro territorio che sia singolarmente che, a maggior ragione, in abbinamento ci portano in un viaggio infinito di sensazioni , sapori,...
Come cucinare le zucchine
Come cucinare le zucchine : In padella, gratinate, ripiene… Le zucchine si possono cucinare in tanti modi, uno più delizioso dell’altro. Ecco i nostri consigli per cucinarli. Le zucchine sono disponibili in infinite varietà. Ortaggio preferito...
Un alimento versatile
Un alimento versatile- Come vuoi le tue uova? 14 modi per cucinare un uovo. Essendo un alimento versatile, quante volte ti è stato chiesto in un ristorante e non sai come rispondere? “Com’è il modo...
CIOCCOLATINI
“PREFERISCI I CIOCCOLATINI O LE CARAMELLE?”.“BEH, SCARTEREI LE CARAMELLE…”. (cit. Alessandro Bergonzoni) di Zia Nicoletta alias Nicoletta Carollo “Il cacao merita sicuramente il nome pomposo di Theobroma (cibo degli dei), che ebbe dai botanici. E’...
DI MAMMA CE N’È UNA SOLA
“…di Mamma ce n’è una sola” “Dio non poteva essere dappertutto, così ha creato le madri.”(Proverbio ebraico) “Amore, pazienza, perdono, rifugio e presenza.In una parola: MAMMA.” di Zia Nicoletta alias Nicoletta Carollo Al giorno...
L’ARANCIA
Contrariamente a quello che si pensa, l’arancia è un agrume non solo invernale, ma a seconda della varietà e della zona di produzione si può trovare nei mercati e supermercati da ottobre a maggio,...
OGNUNO DI NOI HA IL SUO YOGURT PREFERITO
Classico o greco, magro, bianco, alla frutta (fresca o secca), ai cereali, vaccino, caprino o vegetale con la sua consistenza cremosa, più compatta o semiliquida (da bere) ma sempre inconfondibilmente acidulo: ognuno di noi...
RICICLO CREATIVO DEL PANE E NON SOLO
RICICLO CREATIVO DEL PANE E NON SOLO – Quando si preparano pranzi o cene e questi poi vengono consumati, immancabilmente ci si trova con degli “avanzi” intonsi di cibo che si prestano per un...
UN PIATTO UNIVERSALE
“Se c’è un piatto universale, quello non è l’hamburger bensì la pizza, perché si limita a una base comune – l’impasto – sul quale ciascuno può disporre, organizzare ed esprimere la sua differenza.”(Jacques Attali)...
PASQUA
“Natale al balcone, Pasqua al tizzone;Natale al gioco, Pasqua al fuoco” – “Pasqua, voglia o non voglia, non fu mai senza foglia” di Zia Nicoletta alias Nicoletta Carollo La festa della santa Pasqua è...
QUELLO CHE OFFRE LA NATURA
Quello che offre la natura – Il termine alimurgia è stato coniato da Giovanni Targioni Tozzetti, nel 1767, per indicare la scienza che studia l’uso alimentare delle piante spontanee commestibili. L’opera del botanico fiorentino, “Alimurgia, ossia...
Lattofermentazione
La lattofermentazione non si riferisce al latte o al lattosio, e non riguarda solo i crauti. Infatti, in generale, la conservazione del cavolo cappuccio per lattofermentazione resta l’esempio più noto. Lattofermentazionemetodo di conservazione delle verdure...
Pane
“Pane è la più gentile, la più accogliente delle parole. Scrivetela sempre con la maiuscola, come il vostro nome.”(Insegna di un caffè russo) “La vita è come il pane: col trascorrere del tempo diventa...
Il profumo di pane
“La vista e il profumo di un pane appena cotto ha un fascino romantico che trascende qualsiasi altra riuscita culinaria.”(Elisabeth Luard) di zia Nicoletta alias Nicoletta Carollo Il pane, si sa, è uno degli...
PANE
PANE: FA DI UN PIATTO “QUALUNQUE” UN CAPOLAVORO di zia Nicoletta alias Nicoletta Carollo Nella ricetta c’è tutto, tranne l’essenziale(Gualtiero Marchesi) “…la fantasia dell’uomo ha saputo creare con tre soli ingredienti, farina, acqua, lievito...
La cultura del riutilizzo
“La cultura del riutilizzo delle risorse alimentari è una delle molte strategie messe in atto, storicamente, per affrontare il problema della fame e per preservare le risorse economiche, considerate preziose per la sopravvivenza degli individui e...
Un pezzo di pane
“Quando un pezzo di pane cadeva per terra e lo si era raccolto, lo si baciava. Si diceva che il Signore, per insegnare che il pane era sacro, fosse sceso da cavallo per raccoglier...
Le chiocciole
Da un punto di vista nutrizionale le chiocciole, comunemente chiamate lumache di terra, rappresentano un alimento dietetico ad alto valore nutritivo “L’insegna della lumaca (chiocciola) potrebbe essere omnia mea mecum porto (tutto ciò che è mio, lo porto...
Mordere una bontà
Non c’è felicità più grande di mordere una bontà preparata in casa con pochi ingredienti e tanta fantasia. “La vista di un panino rende vorace ogni nostro pensiero. E mentre lo assaggiamo, scrutiamo i...
Medaglioni di formaggio fritti
I medaglioni di formaggio fritti sono un secondo piatto sfizioso e veloce da preparare, ideale per dare un’alternativa ai classici secondi. Ecco la ricetta per 4 persone Presentazione I medaglioni di formaggio fritto sono degli antipasti...
I dolci rapidi
I dolci rapidi sono una manna dal cielo quando ospiti improvvisi arrivano o una voglia di dolce ci assale I dolci rapidi sono una manna dal cielo quando ospiti improvvisi arrivano o una voglia...
Croste di formaggio soffiate
Croste di formaggio soffiate Croste di formaggio soffiate. A quanti di noi capita di avere delle scorze di formaggio ormai inutilizzabili in frigo, ecco il modo per usare le croste di formaggio ormai secche...
Il Riso -parte seconda
Il riso è un alimento poliedrico, quasi miracoloso che, una volta cotto, ha un profumo ed un aroma inconfondibili che si “adattano” a preparazioni sia salate che dolci. Il riso è un alimento poliedrico,...
Menù dell’Epifania
L’Epifania tutte le feste porta via” ma per chiudere in bellezza con gusto oggi vi presento il menù dell’Epifania, goloso adatto a tutti MENU DELL’EPIFANIA PER PICCOLI E GRANDI GOLOSI “L’Epifania tutte le feste...
TARTUFI SALATI
Aspettare la mezzanotte con amici e parenti è una tradizione , per deliziare i loro palati, preparate questi tartufi salati al formaggio di capra. Tartufi salati al formaggio di capra: l’aperitivo perfetto per il Veglione!...
Pane ripieno
L’idea di questo pane ripieno proviene nientemeno che dalla sacerdotessa dello styling Donna Hay, ricetta che ho trovato al contempo rustica e chic Pane ripieno di formaggio Asiago, funghi e speck Dopo avere trascorso tre giornate in Alto Adige a carattere quasi...
STRUDEL ITALYVOX
Dedichiamo ai nostri lettori una ricetta che rappresenta appieno il nostro blog, lo Strudel ItalyVox, “un dolce pieno di sensazioni gustative” STRUDEL ITALYVOX Ingredienti per 3 strudel: 3 rotoli di pasta sfoglia rettangolare1,5 kg...
HAMBURGER DI CECI E SALSA PICCANTE DI POMODORO
HAMBURGER DI CECI E SALSA PICCANTE DI POMODORO – Questi hamburger possono essere un ottimo secondo piatto HAMBURGER DI CECI E SALSA PICCANTE DI POMODORO di “zia Nicoletta” alias Nicoletta Carollo Della serie “mangiare...
I Rosti di patate
I rosti di patate (Rösti) sono un piatto della cucina svizzera a base di patate che spesso viene arricchita con cipolle, pancetta, formaggio, erbe aromatiche e chi più ne ha più ne metta. Rosti...
Regime alimentare vegano
Le persone che hanno adottato un regime alimentare vegano hanno ristretto di molto la cerchia degli alimenti “permessa” nel vegetarianesimo. MENU NATALIZIO VEGANO: OTTIME PIETANZE PER UN NATALE SPECIALE Le persone che hanno adottato...
Spritz
SPRITZ: COLORI NATALIZI PER L’APERITIVO ITALIANO (VENETO) CHE PARLA AUSTRIACO COLORI NATALIZI PER L’APERITIVO ITALIANO (VENETO) CHE PARLA AUSTRIACO Prima di un pranzo è buona abitudine iniziare con un aperitivo e degli stuzzichini, si...
Gli incalliti degustatori di carne
Anche gli incalliti degustatori di carne hanno diritto ad un menu a loro dedicato. MENU DI NATALE PER GOLOSI DI CARNE Anche gli incalliti degustatori di carne hanno diritto ad un menu a loro...
Panini imbottiti
Particolarmente ricchi, questi panini imbottiti in stile anni Settanta risolvono un pasto e sono una soddisfazione anche per i palati più esigenti Particolarmente ricchi, questi panini imbottiti in stile anni Settanta risolvono un pasto e sono una soddisfazione...
Vestire le mele
Vestire le mele per un’ottima salutare merenda in cui sia presente la parte dolce sottoforma di confettura MELE VESTITE (in camicia) Oggi è un po’ più freddo del solito ed ho voluto scrivere una...
Classico della cucina italiana
Pasta al pomodoro: i segreti per un sugo perfetto Classico della cucina italiana e, nonostante sia molto semplice da preparare, è bene conoscere alcuni segreti per ottenere un sugo perfetto… Il sugo al pomodoro...
ItalyVox
Dieta, qualità del cibo e stili di vita giocano un ruolo determinante per la nostra salute ItalyVox lavora per promuovere modelli di produzione, trasformazione e consumo il più possibile sostenibili e sani sia per...
Il panino Italy Vox
Il panino Italy Vox Gli ingredienti, si sa, fanno la differenza ed il nostro paese produce prodotti che non hanno eguali al mondo. E’ il caso dell’abbinamento abbiamo pensato per il panino Italy Vox,...
Ricetta veloce
Uova gratinate anzi per essere più precisi…uova sode gratinate ripiene. Oggi ItalyVox ha deciso di presentare questa ricetta veloce e ovviamente semplicissima. Uova ripiene gratinate Le uova ripiene gratinate si preparano bollendo le uova sgusciandole e tagliandole...
Un contorno facilissimo
Oggi ItalyVox vi presenta un contorno facilissimo da realizzare e molto appetitoso che si sposa perfettamente con la maggioranza dei secondi di carne, sia bianca che rossa. Stiamo parlando delle Patate al cartoccio con gorgonzola...
Frittata rustica
Frittata rustica al forno Oggi AgritalyVox vi presenta una ricetta del riciclo, la frittata rustica al forno, questa ricetta ci permette infatti di utilizzare tanti ingredienti avanzati in frigo e l’insieme dei sapori risulta formidabile....
Omaggio ai nostri lettori
Quando si parla di cibo i piatti tipici italiani sono sempre i più decantati. Da nord a sud, di regione in regione, ogni territorio ha la sua eccellenza da scoprire. E se alcuni sono famosissimi e...
I fagottini gustosissimi
AgritalyVox oggi vi propone i fagottini gustosissimi farciti con i prodotti della nostra terra, un piatto completo da gustare in famiglia o con gli amici, veloce da fare e di sicuro successo. INGREDIENTI 1...
Dolci della tradizione
Il tiramisù è uno dei dolci della tradizione più famosi e preparati, non solo nella versione classica ma anche alla frutta o light. Si pensa che le sue origini risalgano al periodo della storia...
Una sublimazione gastronomica
Prepariamoci alle giornate autunnali pensando a ricette tipiche della tradizione come l’eccezionale RISOTTO ALL’AMARONE SU CIALDA DI GRANA PADANO una sublimazione gastronomica. “Penso di non sbagliare affermando che il vino principe della provincia di...
Pesto senza cottura
Cremosa, Velocissima, Fresca: pasta al pesto di zucchine e pomodorini, un primo piatto delizioso che si porta in tavola in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta! Un pesto senza cottura di zucchine e formaggio spalmabile, così cremoso che può essere...
Schiacciata gustosa
Schiacciata funghi e stracchino, una ricetta facile e veloce, perfetta come piatto unico per una cenetta sfiziosa e gustosa. Ecco a voi, una ricetta squisita e veramente semplicissima da realizzare, la schiacciata gustosa, un leggerissimo...
La marmellata di cipolle di Tropea
La marmellata di cipolle di Tropea, buona per condire formaggi e carne Sapore fresco, buono, da accompagnare a tutti i piatti: sul pane tostato con un po’ di burro, sulla carne o sui formaggi....
Le patate di montagna
E anche quest’anno siamo arrivati alla raccolta del nostro prezioso tubero le patate di montagna Ci troviamo a Camisino, frazione di Caltrano, ed è proprio in questo splendido paese dell’alto vicentino che da anni...
Le pallotte cacio e ova
Un piatto tipico abruzzese, prevalentemente cucinato nel Teramano, le pallotte cacio e ova hanno origini molto antiche. I contadini realizzavano piatti poveri, con ingredienti semplici e facilmente reperibili, ma erano in grado di preparare pietanze davvero succulenti....
