Addomesticazione delle capre
ADDOMESTICAZIONE DELLE CAPRE
Addomesticazione delle capre Le capre ( Capra hircus ) furono tra i primi animali domestici , adattati dallo stambecco bezoario selvatico ( Capra aegagrus) nell’Asia occidentale.
Gli stambecchi Bezoar sono originari delle pendici meridionali dei monti Zagros e Taurus in Iran, Iraq e Turchia.
Le prove mostrano che le capre si sono diffuse a livello globale e hanno svolto un ruolo importante nel progresso della tecnologia agricola neolitica ovunque andassero.
Oggi sul nostro pianeta esistono oltre 300 razze di capre, che vivono in tutti i continenti tranne l’Antartide.
Vivono in una gamma sorprendente di ambienti, da insediamenti umani e foreste pluviali tropicali, a deserti aridi e caldi e ad altitudini fredde e ipossiche.
A causa di questa varietà, la storia dell’addomesticamento era un po’ oscura fino allo sviluppo della ricerca sul DNA.
- Dove sono nate le capre
A partire da 10.000 e 11.000, gli agricoltori neolitici nelle aree del Medio Oriente e dell’Asia occidentale iniziarono ad allevare piccole mandrie di stambecchi per il loro latte e carne;
sterco per carburante; e capelli, ossa, pelle e tendini per abbigliamento e materiali da costruzione.
Le capre domestiche sono state riconosciute archeologicamente attraverso:
- La loro presenza e abbondanza in regioni ben oltre l’Asia occidentale
- Cambiamenti percepiti nelle dimensioni e nella forma del corpo ( morfologia )
- Differenze nei profili demografici dei gruppi selvaggi
- Evidenza isotopica stabile della dipendenza dai foraggi per tutto l’anno.
- I dati archeologici suggeriscono due distinti luoghi di addomesticamento:
la valle del fiume Eufrate a Nevali Çori, in Turchia (11.000 a.C.), e le montagne Zagros dell’Iran a Ganj Dareh (10.000 a.C.).
Altri possibili siti di addomesticazione proposti dagli archeologi includevano il bacino dell’Indo in Pakistan a ( Mehrgarh , 9.000 a.C.), l’Anatolia centrale, il Levante meridionale e la Cina.
- Lignaggi di capre divergenti
Gli studi sulle sequenze del DNA mitocondriale indicano che oggi ci sono quattro lignaggi di capre altamente divergenti.
Ciò significherebbe o che ci sono stati quattro eventi di addomesticazione o che c’è un ampio livello di diversità che è sempre stato presente nello stambecco bezoario.
Ulteriori studi suggeriscono che la straordinaria varietà di geni nelle capre moderne sia derivata da uno o più eventi di addomesticazione delle montagne Zagros e Taurus e del Levante meridionale, seguiti da incroci e sviluppo continuo in altri luoghi.
Uno studio sulla frequenza degli aplotipi genetici (pacchetti di variazione genica) nelle capre
suggerisce che potrebbe esserci stato anche un evento di addomesticazione nel sud-est asiatico.
È anche possibile che, durante il trasporto nel sud-est asiatico attraverso la regione della steppa dell’Asia centrale , i gruppi di capre abbiano sviluppato colli di bottiglia estremi che hanno comportato meno variazioni.
- Processi di addomesticamento della capra
I ricercatori hanno esaminato gli isotopi stabili nelle ossa di capra e gazzella da due siti su entrambi i lati del Mar Morto in Israele:
Abu Ghosh (il sito del Neolitico Medio Pre-ceramica B (PPNB)) e Basta (il sito del tardo PPNB).
Hanno mostrato che le gazzelle (usate come gruppo di controllo) mangiate dagli occupanti dei due siti mantenevano una dieta costantemente selvaggia, ma le capre del successivo sito di Basta avevano una dieta significativamente diversa rispetto alle capre del sito precedente.
La principale differenza negli isotopi stabili all’ossigeno e all’azoto delle capre suggerisce che le capre avevano accesso a piante che provenivano da un ambiente più umido di quello in cui venivano mangiate.
Ciò risulterebbe probabilmente dal fatto che le capre venivano radunate in ambienti più umidi durante una parte dell’anno o forniscano foraggio da quegli ambienti.
Ciò indica che le persone gestivano le capre, portandole da un pascolo all’altro o nutrendole, o entrambi, già intorno al 9950ac.
Siti di capra significativi
Importanti siti archeologici con prove del processo iniziale di addomesticazione delle capre includono Cayönü, Turchia (da 10.450 a 9950 a.C.), Tell Abu Hureyra , Siria (da 9950 a 9.350 a.C.), Gerico , Israele (9450 a.C.) e Ain Ghazal , Giordania (9550 a 9450 a.C.).
Cristiano Sandona’
Direttore responsabile di www.italyvox.it maestro assaggiatore presso l’Istituto zooprofilattico sperimentale di Lombardia e Emilia Romagna amante della letteratura moderna e ricercatore della storicità dei prodotti della filiera agroalimentare. “Il mio principale obbiettivo è lasciare una traccia scritta sul “sapere dei sapori” che le generazioni passate ci hanno lasciato in eredità.”
